Composizione Ampelografica: da uve bianche autoctone raccolte a mano in cassette.Collocazione geografica del vigneto: colline piacentine.
Natura del terreno: Argilloso, limoso.
Età delle piante: 30 / 40 anni.
Tipi di allevamento della vite e sistemi di potatura: Guyot.
Tecnologia di produzione: Le uve intere subiscono una pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta. La fermentazione avviene direttamente in bottiglia. La spuma è ricca e persistente con anidride carbonica ben fusa nella struttura che da sapidità e una leggera vena acidula.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo aromatico fruttato che ricorda la rosa e la pesca con chiusura finale di leggera salvia selvatica.
Abbinamenti Gastronomici: ideale come aperitivo, con gli antipasti in genere, anche di pesce e con i primi.
