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Malvasia frizzante secca d.o.c

Malvasia frizzante secca d.o.c

Scheda Tecnica


  • Composizione Ampelografica: 100% Malvasia di Candia in purezza raccolta a mano in cassette.
  • Collocazione geografica del vigneto: colline piacentine.
  • Natura del terreno: Argilloso, limoso.
  • Età delle piante: 30 / 40 anni.
  • Tipi di allevamento della vite e sistemi di potatura: Guyot.
  • Tecnologia di produzione: Le uve intere subiscono una pressatura soffice immediatamente dopo la raccolta. Avviene poi una lenta fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma e rifermentazione in autoclave a temperatura controllata, metodo charmat.
  • Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, profumo aromatico fruttato, sapore secco delicato e fresco.
  • Abbinamenti Gastronomici: piatti a base di verdure e uova, zuppa di pesce.
  • Temperatura al servizio 8°-10° C.
  • Gradi Alcolici: 11,5 % vol.
  • Bottiglia: Borgognotta 0,75 lt.